Eiwitten bestaan uit grote complexe moleculen die veel belangrijke rollen in het lichaam vervullen. Ze leveren de bouwstoffen voor verschillende soorten weefsels en organen in je lichaam. Denk hierbij aan je cellen, botten, bloed, organen, zenuwstelsel en spieren.
7 soorten eiwitten
Er zijn zeven soorten eiwitten: antilichamen, contractiele eiwitten, enzymen, hormonale eiwitten, structurele eiwitten, opslageiwitten en transporteiwitten.
Eiwitten zijn de essentiële bouwstenen van alle weefsels en organen van het lichaam, waaronder:
- Kraakbeen, pezen en ligamenten, collageen en elastine
- Het element van spieren dat samentrekt (actine en myosine)
- Huid, haar en nagels (keratine)
- Bloedeiwitten (hemoglobine, transferrine, albumine en globulinen)
- Enzymen
- Hormonen
- Antilichamen
Waaruit bestaan eiwitten?
Eiwitten bestaan uit honderden of duizenden kleinere moleculen die aminozuren worden genoemd en die in lange ketens aan elkaar zijn gehecht. Er zijn twintig verschillende soorten aminozuren die je kunt combineren om een eiwit te maken. De volgorde van aminozuren bepaalt de unieke driedimensionale structuur van elk eiwit en zijn specifieke functie.
Aminozuren zijn organische moleculen opgebouwd uit koolstof, waterstof, zuurstof, stikstof en soms zwavel. Deze aminozuren kunnen op miljoenen verschillende manieren gerangschikt worden om miljoenen verschillende eiwitten te maken, elk met een specifieke functie in het lichaam.
De twintig verschillende aminozuren zijn alanine, L-Arginine, asparagine, asparagine zuur, L-Cysteïne, glutaminezuur, L-Glutamine, Glycine, histidine, isoleucine, leucine, Lysine, methionine, fenylalanine, L-Proline, serine, threonine,L-Tryptofaan, L-Tyrosine en valine.
