Koolhydraten? Nee. Vetten? Nee. Eiwitten (proteïne)? Juist, hier gaan we het vandaag over hebben. Tijdens de biologielessen op de middelbare school zullen deze ongetwijfeld voorbij gekomen zijn en wie goed op heeft gelet, weet dat eiwitten dienen als bouwstof voor het menselijk lichaam. Bijzonder handig als je spiermassa op wil bouwen, maar eiwitten en afvallen gaan ook goed samen. Eiwit supplementen geven je namelijk een vol en verzadigd gevoel, waar de honger afneemt en je minder snel naar meer voedsel (lees: calorieën) grijpt.
Eiwit komt in vrijwel elk soort voedingsmiddel voor. Echter, in sommige soorten is het percentage te verwaarlozen, terwijl het percentage in andere soorten hoog is. Wie snel veel eiwitten naar binnen wil werken, kan naar de supermarkt hollen om zijn of haar kar vol te gooien met kwark, tonijn en kip. Echter, uit eigen ervaring weet ik dat het wel eens tegen kan gaan staan om dit elke dag weer te eten. Ik heb de oplossing voor jullie: Eiwitten!
Er zijn verschillende aanbieders van eiwit supplementen en de smaken variëren van cappuccino tot aardbei-kiwi. Voordelen zijn in veelvoud aanwezig maar de twee grootste zal ik jullie niet onthouden. Ten eerste zijn de eiwitpercentages hoger dan in elk ander levensmiddel en ten tweede is het relatief goedkoop. Omgerekend vind je een gram eiwit nergens goedkoper.
Niet elk eiwitpoeder is hetzelfde. Zo bestaan eiwit concentraat en eiwit isolaat. De belangrijkste verschillen zijn dat eiwit isolaat een extra bewerking heeft ondergaan, minder gezondheidsvoordelen heeft en meer eiwitten per 100 gram bevat. Verder maakt men onderscheid tussen enerzijds complete en anderzijds incomplete eiwitten. Complete eiwitten bevatten een groot aanbod van alle twintig de aminozuren, die ook tijdens de eerdergenoemde biologielessen aan bod gekomen zijn. Je treft ze normaal gesproken aan in bijvoorbeeld mager vlees, vis, eieren en zuivel. De incomplete variant zijn aanwezig in bijvoorbeeld groenten. Zoals je waarschijnlijk al vermoedt, zijn hierbij niet alle twintig aminozuren aanwezig.
Soorten eiwitten
Hierboven hebben we een paar categorieën van eiwitten besproken. Hieronder zal ik concreet een aantal eiwitten toelichten met voor- en nadelen.
Whey eiwit is het populairste eiwit supplement op de markt. Het is relatief goedkoop en doet wat het belooft. Hiermee zit je dus altijd goed.
Caseïne eiwit heeft het grote voordeel dat het langzaam wordt opgenomen in het lichaam. Ideaal voor het slapen gaan dus, aangezien je lichaam gedurende de hele nacht van bouwstoffen wordt voorzien. Nadeel is dat 40 tot 60% niet wordt opgenomen door het lichaam, maar wordt vernietigd in je maag en darmen.
Ei eiwit heeft grote voor- en nadelen. Voordelen zijn dat het kwalitatief zeer goede eiwitten zijn. Bovendien bevatten ze letterlijk geen vet. Een nadeel is dat het minder praktisch is. Het schuimt behoorlijk en erger nog: door het hoge gehalte zwavelzuurhoudende aminozuren word je behoorlijk winderig en deze winden ruiken helaas niet naar lavendel. Tenslotte zijn dit zo’n beetje de duurste eiwitten op de markt.
Erwten eiwit heeft een prima smaak en is relatief goedkoop. Nadeel is dat de shakes in verhouding veel water nodig hebben, omdat ze anders aan de dikke kant zijn.
Soja eiwitten hebben tal van gezondheidsvoordelen voor het lichaam. Nadeel is dat het ons testosterongehalte schijnt te verlagen en hier zitten vooral de mannen niet op te wachten.
Tenslotte bestaan er rijst eiwitten. Deze worden snel in het lichaam verteerd en bevatten vrijwel geen vet. Nadeel is dat ze incompleet zijn en voor degene die heeft opgelet, weet dat in dit geval niet alle aminozuren aanwezig zijn.
