Vegan Eiwitten

Plantaardige versus dierlijke eiwitten: Wat zijn de belangrijkste verschillen?

Eiwitten zijn belangrijke voedingsstoffen voor ons lichaam, maar niet alle eiwitten zijn hetzelfde. Wat is het verschil tussen plantaardige en dierlijke eiwitten? Hieronder lees je de voor- en nadelen van beide soorten, en waarom gebalanceerde voeding belangrijk is om de juiste aminozuren binnen te krijgen.

Wat zijn eiwitten?

Eiwit bestaat uit lange ketens van aan elkaar gekoppelde aminozuren. Er zijn 20 aminozuren die in de natuur voorkomen en die je lichaam kan gebruiken om eiwitten te vormen. Van deze 20 aminozuren zijn er 9 essentieel, wat betekent dat je lichaam ze niet zelf kan aanmaken, dus moet je ze uit je voeding halen. De overige 11 worden als niet-essentieel beschouwd, omdat je lichaam ze kan aanmaken uit de 9 essentiële aminozuren.

Essentiële en niet-essentiële aminozuren

Essentiële aminozuren, zoals cysteïne, methionine, en lysine, moet je uit voeding of supplementen binnen krijgen. Het lichaam gebruikt deze aminozuren om spierweefsel op te bouwen, bepaalde hormonen aan te maken en tal van andere belangrijke functies uit te voeren. Daarom is het belangrijk om genoeg van deze voedingsstoffen binnen te krijgen, vooral bij een plantaardig dieet.

Dierlijke eiwitten: compleet en rijk aan essentiële aminozuren

Dierlijke eiwitten, zoals vlees, vis, eieren en zuivel, bevatten alle negen essentiële aminozuren in voldoende hoeveelheden. Dit betekent dat ze een complete eiwitbron zijn. Deze eiwitten zijn vooral gunstig voor het ondersteunen van spiergroei, herstel en algehele gezondheid. Daarom worden dierlijke eiwitten vaak aanbevolen voor mensen die hun spiermassa willen vergroten of hun eiwitinname willen verhogen.

Plantaardige eiwitten: onvolledig maar gezond

Plantaardige eiwitten zijn vaak onvolledige eiwitbronnen, dat wil zeggen ze bevatten niet alle essentiële aminozuren. Slechts enkele plantaardige voedingsmiddelen, zoals de sojaboon, zijn een 'compleet eiwit'. Andere plantaardige bronnen, zoals bonen, linzen, erwten en groenten, bevatten doorgaans minder van bepaalde aminozuren, zoals cysteïne en methionine. Aan de andere kant bevatten granen, noten en zaden vaak weinig lysine, wat hen een 'onvolledige' eiwitbron maakt.

Hoe combineer je plantaardige eiwitten voor een compleet aminozuurprofiel?

Hoewel plantaardige eiwitbronnen vaak als 'onvolledig' worden beschouwd, hoeft dit geen probleem te zijn zolang je een verscheidenheid aan plantaardige voedingsmiddelen eet. Door peulvruchten zoals bonen en linzen te combineren met granen, noten en zaden, krijg je alsnog alle essentiële aminozuren binnen. Voorbeelden hiervan zijn rijst met bonen of humus met volkorenbrood. Op deze manier krijg je alle essentiële aminozuren binnen, ook zonder dierlijke producten.

Conclusie

Zowel plantaardige als dierlijke eiwitten hebben hun eigen voordelen. Dierlijke eiwitten hebben een compleet aminozuurprofiel, terwijl plantaardige eiwitten vaak rijker zijn aan vezels en andere nuttige voedingsstoffen. Zolang je gevarieerd eet, kun je met een plantaardig dieet voldoende van alle essentiële aminozuren binnenkrijgen. Een gebalanceerde voeding, rijk aan plantaardige en eventueel dierlijke eiwitten, helpt je om zo gezond mogelijk te blijven.

Wat is de beste vegan proteïne poeder?

Er is ruime keus aan vegan eiwitpoeder. Maar welke is het beste? Hieronder vind je de beste plantaardige eiwitten.

1) Soja eiwit is een vegan eiwitpoeder dat is geïsoleerd uit soja. Het is gemaakt van sojabonen die zijn gepeld en ontvet. In tegenstelling tot de meeste andere vegan eiwitten is soja-eiwit een complete eiwitbron. Dit betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat. Het is bv relatief rijk aan leucine en lysine. Soja-eiwit is echter geen ideaal eiwit omdat het een tekort heeft aan het essentiële aminozuur methionine.

2) Erwten eiwit is een hoogwaardig, gemakkelijk verteerbaar vegan eiwitpoeder, gemaakt van gele erwten (pisum sativum), ook wel bekend als spliterwten. Deze plantaardige bron van eiwitten is rijk aan ijzer, arginine en BCAA's. Bovendien worden erwten niet gerekend tot de bekende allergenen. Het is van nature eiwitrijk, met een eiwitgehalte van maar liefst 80%. Erwteneiwit bevat alle negen essentiële aminozuren die je lichaam niet kan aanmaken en uit voedsel moet halen. Het bevat echter relatief weinig methionine.

3) Rijst eiwit is een vegan eiwitpoeder met een eiwitgehalte van 80%. Dit plantaardige eiwit is een goede keuze als je op zoek bent naar een zuivel-vrij product om je eiwitinname te verhogen. Omdat alle essentiële aminozuren in rijsteiwit voorkomen, wordt het beschouwd als een zeer waardevolle eiwitbron. Rijstproteïne bevat veel zwavelhoudende aminozuren, cysteïne en methionine, maar weinig lysine.

4) Hennep is een vegan eiwitpoeder met 37% eiwitten, 43% vezels en 10% vet. Hennep proteïne is rijk aan zink, ijzer en magnesium. Een dosering van 30 gram hennep proteïne poeder levert 11 gram plantaardig eiwit en 12 gram vezels. Hennep eiwitpoeder heeft alle negen essentiële aminozuren in zich, dus het is inderdaad een compleet eiwit. Het is echter nog maar de vraag hoe hoogwaardig dat eiwit is, want hennepproteïne bevat weinig van de essentiële aminozuren lysine en leucine.

Waarom kiezen voor vegan proteïne?

• • Vegan eiwitpoeder veroorzaakt minder vaak spijsverteringsproblemen. Stoffen zoals lactose in melkeiwit kunnen de spijsvertering verstoren, terwijl plantaardige eiwitten makkelijker verteerbaar zijn en vrij van allergenen.
• • Door vegan proteïnepoeder toe te voegen aan je dieet, zorg je voor meer variatie in je voeding. Meer variatie betekent dat je eiwitten uit verschillende bronnen haalt, wat belangrijk is voor optimale resultaten. Daarnaast krijg je vaak ook meer essentiële vitamines en mineralen binnen.
• • Vegan eiwitpoeders zijn beter voor het milieu en duurzamer. Er is minder brandstof, water en land nodig voor de productie van planten dan voor dierlijke eiwitten.

Plantaardige eiwitten kopen

Bij Bodystore vind je een ruim aanbod vegan eiwitten. Denk aan Pea Protein o.b.v. erwten-eiwit isolaat, Vegan Proteïne Poeder gemaakt van soja-eiwit isolaat en vegan eiwitblends met Erwten eiwit isolaat, rijsteiwit isolaat en artisjok eiwit. Als je jouw favoriete plantaardige eiwitpoeder voor 21.00 uur bestelt, heb je ze de volgende dag in huis.